ארוחות שף ובשרים מעושנים בקיבוץ אליפז בערבה הדרומית

רוברט ביטון, שף עם 30 שנות ניסיון בתחום ההסעדה, פותח את ביתו בקיבוץ אליפז לארוחות אינטימיות המשלבות בשרים מעושנים, חומרי גלם מקומיים וסיפורים מהחיים בערבה.

בחצר הבית, מול הנוף המדברי של בקעת תמנע, רוברט מעשן את הבשרים במעשנת PIT בשיטת עישון שמקורה בטקסס. עצי פרי מעניקים לבשר ארומה ייחודית, והנתחים נצלים באיטיות בטמפרטורה נמוכה ומבוקרת.

הירקות והתבלינים הטריים מגיעים מהחקלאות המקומית, בהם חממת חמשת החושים וחממת גידול החסות ההידרופונית של הקיבוץ.

מיקום: קיבוץ אליפז
מספר משתתפים: מינימום 10 סועדים
אירוח: בתיאום מראש

 

תמונות: יעל שמואלי, ואב פלמה (C)